Für die Wappenbeschreibung gilt folgender offizieller Wortlaut:

" Über blauem, durch einen silbernen Wellenbogen abgeteilten Schildfuß von Silber und Rot gespalten. Vorn eine aus dem Wellenbogen wachsende grüne Doppeleiche, hinten ein im Stiel gebrochener Torfspaten. "

Begründung der verwendeten Symbole:

Doppeleiche: Die Doppeleiche ist nicht nur als landesübliches Symbol für die Einheit von Schleswig und Holstein nach der Erhebung von 1848 zu verstehen, sondern auch als Hinweis auf das Zusammenwachsen des historischen Ortskerns östlich der B432 und des neuen wachsenden Ortsteils westlich der Bundesstraße.

Gebrochener Torfspaten: Hinweis auf das im östlichen Teil des Gemeindegebietes liegende Moor. Der gebrochene Spaten symbolisiert die Umwandlung des Torfmoores von früherer wirtschaftlicher Nutzung zu zeitgemäßer Werterhaltung als Naturschutzgebiet.

Aufsteigender und abfallender Wellenbalken: Hinweis auf die geografische Lage auf der Wasserscheide. Im Westen fließt das Wasser über Rönne und Alster in die Nordsee, im Osten über Norderbeste und Trave in die Ostsee. Hinweis auf die Namensgebung des Ortes: Gewässerbezeichnung "ida" = Gegenströmung -> Yddeste -> Idestede -> Itzstedt.

Blauer Schildfuß: Lage des Ortes am gleichnamigen Itzstedter See, der für die Einwohner einen hohen Freizeitwert darstellt.

Für die Flaggenbeschreibung gilt folgender Wortlaut:

"Auf einem in einem breiteren grünen Streifen oben und einem schmaleren weißen Streifen unten geteilten Flaggentuch das Gemeindewappen in flaggengerechter Tinktur."